变废为宝——谈牡蛎壳的综合开发利用

牡蛎(Oyster)是中国著名而常见的贝类,属于软体动物门(Mollusca),瓣鳃纲(Lanellibranchia),异柱目(Anisomyaria),牡蛎科(Ostreidae)。牡蛎俗称蛎黄、蛎子、海蛎等(粤、闽称蚝或蚵,江、浙称蛎黄,山东以北称蛎子或海蛎子)。牡蛎是一种营养价值很高的珍贵海产品,为世界性的贝类,目前已发现有100多种,全世界濒海各国几乎都有生产。中国沿海所产的牡蛎约20多种,其总产量在贝类中居首位。一、以环境为基础,综合开发利用牡蛎壳资源与环境问题已经成了21世纪人类需要重点解决的课题之一。随着我国经济和社会的不断发展,固有资源将越来越少,而生物…     

波鳞牡蛎人工受精及个体发育的初步研究

(一)绪言 我国劳动人民千余年来就知道利用沿海海涂,以养殖海产贝类,如壮蛎、蝗、泥蚶、贻贝、蛤等等。其中又以壮蛎养殖特别发达,尤其在景粤两省,本来牡蛎味鲜美,又富有营养,欧美及苏联诸国人民,特别嗜好啖食生牡蛎,有“营养之王”的称号,所以多少年来关于牡蛎的一切有     

用蛎壳烧制普通水泥的几点体会

在中央大办“五小”工业的方针指引下,我国小水泥工业似雨后春笋,蓬勃发展。以蛎壳为主要原料来烧制普通水泥在沿海地区获得可喜的成功。回顾两年来的工作,我们谈谈这方面的粗浅体会,和同志们商榷。 (一)原料分析: 湖、海中的贝壳,种类繁多,贮量丰富。例如:牡蛎、贻贝、扇贝、蚶子、蛏、蚌、田螺、螺蛳等软体动物中的单壳纲、双壳纲贝类。蛎壳是其中之一种。     

珠江口海域麻痹性贝毒的污染状况

为了弄清珠江口海域麻痹性贝毒(paralytic shellfish poisoning,PSP)的污染状况,为监管海产品安全提供参考,本实验运用小白鼠生物检测法,对2007年12月至2009年5月在该海域的17个采样点采集的19个贝类品种共181份样品进行麻痹性贝毒测定.结果显示,珠江口海域贝类的PSP阳性检出率为20.4%,无超标,其中2009春季采自澳头和霞涌的华贵栉孔扇贝的检出值最高,为215 Mu/100 g软组织.PSP检出率呈明显季节特征,冬季最高,夏季次之,秋季最低.PSP的地理分布范围较广,珠江口、大鹏湾和大亚湾均有检出.主要染毒贝类为僧帽牡蛎(Ostrea cucullata)、栉江珧(Atrina pectinata)、华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)、褶牡蛎(Ostrea plicatula)和近江牡蛎(Crassostrea rivularis).     

广西沿海牡蛎体Pb含量水平与相关标准评价

为了解广西沿海养殖的牡蛎体内Pb含量水平及污染危害情况,于2006年7～10月对广西沿海养殖的近江牡蛎(Crassostrea rivularis)进行抽样检测,共采集牡蛎样品14批次,各采样点采2～3龄牡蛎20只.结果表明,全部样品均检出含有Pb,含量为0.08～2.3mg/kg,全部样品含Pb的平均值为1.2mmg/kg;有9批次样品Pb含量(＞1.0mg/kg)超过国家《无公害食品近江牡蛎》的限定标准,超标率为64.3%.基于养殖贝类在人们总膳食结构中所占比例很小,参考国外相关做法,建议我国牡蛎等贝类产品卫生质量标准应以养殖贝类产品中大肠菌群数值作为划型标准,以铅、铜、镉等重金属作为海水贝类养殖生产区的监控指标进行监测,并结合环境因素(水质、底质等)监测结果,评价贝类养殖区环境质量状况以及产品质量状况,这更符合生产及消费的客观情况.     

僧帽牡蛎EGFR基因的克隆及早期发育阶段的表达

僧帽牡蛎(Crassostrea angulata)也称葡萄牙牡蛎,是我国广泛分布的一种传统大宗养殖贝类.本研究利用消减杂交文库结合RACE技术,从僧帽牡蛎中克隆获得了表皮生长因子受体(Epidermal growth factor receptor,EGFR)的cD-NA全长序列.EGFR基因cDNA序列1 608 bp,编码298个氨基酸,预测存在1个跨膜结构域和5个酪蛋白激酶II磷酸化位点.构建了该基因的UPGMA进化树,比对发现其氨基酸序列与高等动物的差异较大.给出了该基因的标准曲线,利用RT-PCR技术检测了该基因在僧帽牡蛎胚胎发育早期阶段的表达量变化.该基因从僧帽牡蛎发育的卵到D型幼虫期间均有表达.其中早期的卵母细胞和后期的担轮幼虫,D型幼虫阶段表达量较高,表明该基因在牡蛎幼体胚胎发育早期具有阶段性调控的作用.     

牡蠣壳的晶体结构

近年来,产于深圳湾的牡蛎,肉质丰腴的白肉牡蛎逐渐减少,而较瘦瘠的红肉牡蛎逐步增加,这是个值得研究的问题.本文先从它们的晶体结构进行探讨.结果发现:牡蛎壳不存在文石层结构,故不存在珍珠层,这就说明了在牡蛎中难于形成晶莹皎洁的珍珠.牡蛎珠可能不是文石珍珠而是方解石珠珠,故价值不高,对牡蛎进行人工插核养殖珍珠没有意义.牡蛎的里层和表层都是同一种结构,CaCO_?,三方晶系,方解石结构,牡蛎壳的中层呈松散状部分的结构系由CaCO_?,正交晶系,方解石-III结构和CaCO_?,三方晶系,方解石结构所组成.其中方解石-III结构在一般地质学、结晶学和贝类学的书籍上很难查到,这是个新问题.牡蛎壳的结构否定了贝类学纲要认为贝壳一般分成珍珠层,棱柱层和角质层的结论.     

由其对应丛确定的正则半群

设S是一个半群,S×S的所有子半群(含空半群),按照二元关系的复合(o)、逆(-1)及集合包含关系(∈)构成了S上的对应丛.记为(C(S),o,-1,∈)或简记为C(S).如果对任何半群T,只要C(S)≌C(T),就有S≌T或S≌TOPP,则称半群S是C-确定的.Goberstein S M研究了基本逆半群及基本纯整半群的C-确定性.这里主要证明非周期群并的基本正则半群都是C-确定的.Goberstein S M所得到的结论都成为本文所得结果的推论.     

四种滤食性贝类滤食器官鳃的扫描电镜观察

利用扫描电子显微镜技术对海湾扇贝、栉孔扇贝、太平洋牡蛎、菲律宾蛤仔４种滤食性养殖贝类的滤食器官的形态结构进行了观察和比较。结果表明：１、４种贝类的鳃纤毛是极其发达的,鳃丝内侧分布大量的粘液细胞;２、海湾扇贝、栉孔扇贝鳃丝的侧纤毛不如太平洋牡蛎和菲律宾蛤仔的发达,太平洋牡蛎鳃丝内侧纤毛很发达;３、４种贝类鳃线之间的距离都大于２０μ,鳃丝间距排序为菲律宾蛤仔〈海湾扇贝〈栉孔扇贝〈太平洋牡蛎。从电镜观察     

牡蛎育种研究进展

综述了近些年来国内外牡蛎育种的研究现状与进展,包括传统的选择育种、杂交育种及现代各种生物技术如多倍体、转基因和分子标记技术在牡蛎育种中所取得的成就,以期为牡蛎及其他贝类的育种研究与应用提供参考.     

一类含两棵边不相交生成树的图

若C有一个生成子图是欧拉图,则称G是超欧拉图(supereulerian graph).用SL表示全体超欧拉图的集合.1995年,赖虹建(LAI Hong-jian)、陈志宏(CHEN Zhi-hong)提出一个关于欧拉生成子图边数的公开问题;决定:L=min max G∈SL-{K1}{|E(H)|/|E(G)|} : H是G的欧拉生成子图}定义了一些含两棵边不相交生成树的图Fi(i=1,2,3),证明了如果G∈F3,那么L≥2/3.     

拟黑多刺蚁、牡蛎提取物抗疲劳作用研究

探讨拟黑多刺蚁（Polyrhachis vicina Roger）、牡蛎（Ostreagigastnunb）提取物（蚁蛎提取物）抗疲劳的作用。选取正常雄性昆明种小鼠,随机分为空白对照组、蚁蛎提取物低、中、高剂量组,灌胃给药30 d,每天1次,观察小鼠负重游泳时间,血清尿素（UREA）、丙二醛（Malondialdehyde,MDA）、谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase,GSH-Px）水平及超氧化物歧化酶（Superocide dismutase,SOD）活性,研究蚁蛎提取物抗疲劳作用。结果发现,与空白对照组相比,蚁蛎提取物组小鼠负重游泳时间显著延长（P<0.05或P<0.01）;蚁蛎提取物低、高剂量组小鼠游泳后小鼠血清UREA浓度显著降低（P<0.05）;蚁蛎提取物各剂量组小鼠血清中的MDA含量和GSH活性均无显著性差异（P>0.05）,但MDA含量有下降的趋势,GSH活性有随着蚁蛎提取物浓度的提高而升高的趋势;蚁蛎提取物高剂量组可显著提高小鼠血清中的SOD活性（P<0.05）。蚁蛎提取物具有一定抗疲劳的作用,其机制可能与其抗氧化应激活性有关。     

厦门沿海贝类中重金属的含量及污染状况评价

通过对厦门沿海地区牡蛎、缢蛏、花蛤、毛蚶、文蛤等五种贝类中的Pb,Cd,As,Cr,Hg,Cu含量的测定,对不同贝类中各重金属元素的含量进行了Pearson相关性分析,结果表明Pb与Cr之间存在显著意义的正相关(P0.05),相关系数为0.892,其它各元素间则没有显著的相关性,这将有助于进一步研究和追溯污染源。对厦门沿海地区养殖贝类受重金属的污染状况分析表明,As的污染指数已高于评价指标(GB2762—2012),花蛤和文蛤中Cr的污染指数也已高于评价指标,由此可见厦门沿海地区As、Cr的污染不容忽视。     

市售三种食用贝类可培养细菌多样性研究

为了解厦门市售三种食用贝类中可培养细菌的多样性,用自制培养基培养牡蛎、缢蛏、疣荔枝螺样品中的细菌,并根据16S rDNA测序结果,对所分离的细菌进行鉴定并进行系统发育分析。研究结果显示:从牡蛎中分离得到的35株细菌分属14个种,从缢蛏中分离得到的32株细菌分属16个种,从疣荔枝螺中分离得到的31株细菌分属7个种。结果表明市售牡蛎、缢蛏、疣荔枝螺体内含有较为丰富的细菌种类,而且分离得到的细菌(如解鸟氨酸拉乌尔菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌等)大多数具有致病性,对食用人群具有潜在威胁,不建议直接生食或食用加工不当的贝类产品。     

不同贝龄“金蛎1号”福建牡蛎数量性状的相关性和通径分析

随机选取1~4龄的"金蛎1号"福建牡蛎(Crassostrea angulata)个体各50个,分别测量壳长、壳高、壳宽、体质量和肉质量(即软体部质量)5个数量性状.采用相关性分析和通径分析的方法分别计算了不同贝龄群体的体质量和肉质量的通径系数和决定系数.相关性分析结果显示,除3龄群体中壳高和体质量相关系数最大外,其他贝龄群体均是体质量和肉质量的相关系数最大(p0.05).根据多元回归分析结果,对体质量和肉质量分别建立了不同贝龄群体的4个多元回归方程.通径分析结果表明:1~2龄群体中影响体质量的主要因素为壳宽,3~4龄群体中则为壳高;各贝龄群体中影响肉质量的主要因素均为壳宽和体质量.决定系数分析结果与通径分析结果一致.上述结果为福建牡蛎人工选育工作的开展提供了基础资料.     

秦皇岛贝类养殖区4种贝类对浮游植物的摄食选择性

为了研究秦皇岛贝类养殖区滤食性贝类饵料来源和摄食选择性特点,于2019年5月对该海域的海水和4种贝类(紫贻贝、海湾扇贝、长牡蛎、栉孔扇贝)进行采样调查。利用显微镜检法和光合色素液相色谱法(HPLC)对海水和贝类胃容物中的浮游植物种群结构进行比较研究。结果显示,水体中浮游植物主要由硅藻、甲藻、隐藻组成,硅藻在丰度上占有绝对优势。光合色素HPLC检出水体中特征色素主要为硅藻、青绿藻和甲藻,而贝类胃容物中主要为甲藻和硅藻,少量青绿藻检出。四种贝类摄食选择性相似且不受水体中优势藻种的影响,主要以甲藻、硅藻中不占优势的藻种为食,对部分占优势藻种表现出避食性(中肋骨条藻和角毛藻),微微型浮游植物(青绿藻)对4种贝类的饵料贡献率较低。     

浙江自然海域养殖贝类3种重金属含量分析与评价

运用原子吸收法对2009年6-10月所采集的浙江自然海域68个样品中重金属Pb、Cu、Cd含量进行了分析,研究了贝类体内重金属的含量和累积,对不同海区的贝类生物体中重金属含量进行了比较,对贝类的质量安全进行了评价。结果表明：泥蚶、缢蛏、紫贻贝和牡蛎体内重金属含量大小顺序均为Cu〉Cd〉Pb,而青蛤的含量大小顺序为Cu〉Pb〉Cd。5种贝类体内重金属含量Cu最高。不同贝类品种间重金属累积存在明显差异,泥蚶含Cd量最高,牡蛎含铜量最高。缢蛏、紫贻贝和青蛤体内重金属含量处于正常范围和轻污染水平,但部分泥蚶体内Cd为重污染水平,部分牡蛎体内Cu为严重污染水平,其食用安全性存在一定风险,应该引起政府部门高度重视。     

技术转让

中山大学成果介绍联系人：王晓松地址：广州市新港西路１３５号电话：０２０－８４１１１５９５８４１１１５９６邮编：５１０２７５J２０１４２８全营养牡蛎精粉及系列产品牡蛎是世界性贝类，全世界濒海各国都有生产。牡蛎味美肉细，易于消化，干肉中含蛋白质４５％～５７％，脂肪７％～１１％，肝醣１５％～３８％，还含有丰富的维生素A及钾、镁、铁、钙、碘等矿物质，如碘的含量比牛乳或蛋黄高２００倍左右。该成果提出一种经低温冻结及预处理工序加工的鲜牡蛎，利用牡蛎自身的酶系，整个自溶反应过程在非常温和的条件下和极短时间内完…     

中国沿海贝类腹泻性贝毒的酶联免疫分析方法

为了解中国近海贝类受腹泻性贝毒污染状况,制备并应用多克隆抗体建立对腹泻性贝毒主要成分软海绵酸(OA)的间接竞争酶联免疫检测方法(idc-ELISA).应用该方法检测中国沿海双壳贝类中腹泻性贝毒的含量,并与小鼠法测试结果进行了对比.结果表明:idc-ELISA方法的检出限为0.1 ng/mL,相当于贝类样品的检出限8 ng/g;idc-ELISA方法和生物小鼠法的符合率为90%;中国沿海贝类受腹泻性贝毒污染严重,部分贝类样品的腹泻性贝毒含量超过了规定的0.2μg/g的食用安全标准.     

循环子群具有小的自同构导子的有限群

设G是有限群,H是G的子群.AutG(H)=NG(H)/CG(H)称为H在G中的自同构导子,σ(H)表示H的内自同构群.如果AutG(H)=σ(H),则称H的自同构导子是小的.若G的每个循环子群的自同构导子是小的,则称G是一个CNC-群,CNC-群的结构性质被刻画.