猴头菌培养液生产功能性饮料技术

猴头菌是一种高蛋白、低脂肪保健食品,富含多糖、生物碱、16种氨基酸、11种微量元素和多种维生素。猴头菌培养液能增强胃液分泌,保护溃疡面,促进粘膜再生,使胃中胃泌素分泌增加。近年的研究还发现,猴头多糖、多肽对S—180癌细胞具有一定的抑制作用。 由于猴头菌的药用效果明显,已被制成片剂、口服液等产品投放市场,但尚无猴头菌饮料面市,而我们用猴头菌培养液生产的功能性饮     

猴头菌制备物的抑菌活性研究

对猴头菌制备物(猴头菌子实体制备液、猴头菌深层培养物以及猴头菌多糖)的抑菌活性进行了实验比较，结果表明各种猴头菌制备物对细菌、酵母菌和霉菌均有不同程度的抑制作用，其中猴头菌培养滤液的抑菌作用最强，其次是子实体制备液，猴头菌多糖抑菌范围较窄，但对金黄色葡萄球菌和青霉的抑制作用却很强。     

吉林省猴头菌属菌类

本文描述了猴头菌属的特征及其沿革。报道了省产四个种:玉髯、假猴头菌、针猴头菌、猴头菌。列出该属种的检索表,阐明四个种的鉴别特征、寄主范围及地理分布。还简单讨论了上述各种及其近缘种的主要差别。     

猴头菌染色体数目的研究

本文采用苏木精染色法,自猴头菌子实体剌长0.1cm 开始,至刺长1.0cm 止,每增长0.1cm 对同一子实体夹取菌刺进行染色观察,经过对减数分裂粗线期、双线期、终变期及中期染色体条数的反复观察,认为猴头菌具有12条染色体,即 n=12.     

猴头菌的生物学及其应用研究进展

综述了猴头菌在生物学和开发应用方面的研究进展,内容涉及猴头菌的营养价值、药用价值、液态发酵及产品开发等。     

猴头菌发红原因初探

观察了在不同温度、相对湿度与光照强度下猴头菌的生长情况,结果表明:猴头菌的变红与温度无关,主要是由光照引起的,同时要满足一定的湿度条件。     

猴头快速高产袋栽法的技术关键

猴头菌历来作为山珍贡品而著称于世。采用人工袋式栽培猴头菌,成本低、操作简便、容易管理、生产周期短,生物效率高达90—100％,即百斤干料可产鲜猴头90—100斤,经济效益十分显著。适宜城镇企业及农村家庭副业生产。现将猴头菌高产袋栽的七项技术介绍如下: 一、合理安排生产季节根据猴头菌营养生长和生殖生长两个阶段,季节对栽培者极为重要。一般春菇在3—4月间,秋菇在9—10月间栽培。人防地道可以进行周年栽培,不受季节限制。     

猴头菌母种培养基配方比较试验

以长刺一号，猴丰一号作为猴头菌母种的供试菌株，在马铃薯葡萄糖蛋白胨琼脂培养基等十种培养基上培养观察，挑选出最适猴头菌母种生长的培养基。结果表明，猴头菌母种在马铃薯综合培养基上生长状况最好。     

固定化猴头菌细胞的研究

报道了利用海藻酸钠固定化猴头菌细胞的发酵情况．就包埋剂的最佳浓度、固定化细胞的发酵条件以及固定化猴头菌细胞在深层发酵中应用的可行性进行了探讨．结果表明：最佳海藻酸钠的浓度为２％，氯化钙浓度为２％，固定化猴头菌细胞在发酵培养基内的代谢与游离细胞的代谢基本一致，发酵液中氨基酸含量最高可达８００ｍｇ／Ｌ，多糖含量最高可达１４００ｍｇ／Ｌ，固定化细胞可以连续使用３２～４８ｄ，因此固定化猴头菌细胞在工业生产中是可行的     

生产食药用菌的最佳培养基选择

以兼有食用和药用价值的猴头菌、金针菇和白木耳为实验菌株,重点研究了摇瓶种子培养基和深层发酵培养基的最佳组合。在最佳深层发酵培养基中,猴头菌、金针菇、白木耳菌丝体转化率分别可达85.6％,83.4％,68.1％。     

猴头菌固体发酵法提高玉米粉的营养价值

对经过猴头菌固体发酵的玉米粉进行了营养成分分析,并应用模糊识别方法,以鸡蛋蛋白质为标准蛋白质,对其蛋白质营养价值进行了全面评价。结果表明：采用猴头菌固体发酵法,能明显提高玉米粉的蛋白质含量和质量,经过猴头菌发酵的玉米粉蛋白质的营养价值远优于未发酵的玉米粉及其它谷类食物蛋白质,与黄豆及鸡肉接近,低于牛奶及其它肉类蛋白质。     

野生猴头菌主要营养成分的测定与评价

野生猴头菌主要营养成分的测定与评价李胜奇１熊正英２田振军２（１商洛地区农业学校,陕西商州７２６０００;２陕西师范大学体育系,西安７１００６２;第一作者,男,４０岁,讲师）猴头菌［Ｈｅｒｉｃｉｕｍ,ｅｒｉｎａｃｅｕｓ（Ｂｕｌ．ｅｘＦｒ）］又名猴头,属多...     

猴头菌深层发酵条件的探讨

本文对猴头菌液体发酵的相关因子,如温度、pH、通气量、不同的碳源和氮源以及碳氮比对菌丝体生长的影响进行研究,寻找到适当的配方.     

松杉木屑栽培5个猴头菌菌株的比较试验

为了选出适宜使用松杉木屑袋料栽培的高产、优质猴头菌[Hericium erina ceus(Bull.:Fr)Pers.]菌株,以松杉木屑为主要培养料,对猴头菌宁猴6号、宁猴9号、宁猴19号、宁猴22号和宁猴99号5个菌株进行对比栽培试验,结果表明,宁猴6号和宁猴9号菌株菌丝满袋时间和形成原基早,子实体产量为3300g和3110g,平均生物学效率为66.0%和62.2%,菌丝体和子实体农艺性状等均优于其余3种菌株,说明这两个菌株适宜使用松杉木屑袋料栽培,可以示范推广.     

菌类的保鲜和贮藏

我们所食用的香菇、草菇、猴头菌及银耳等菌类有着和水果、蔬菜类似的情况,从培养基上采收后,虽不再增加其代谢产物,但仍有着很旺盛的生命活动。这时期内生命活动的主要特点是呼吸作用增强,水分不断散失,化学组成发生变化。此     

猴头发酵菌丝多糖的分离、提取、纯化及其初步研究

从猴头菌 (H ericunm erinaceus)发酵菌丝中提取胞内水溶性粗多糖 ,经酶法和 Sevag法脱蛋白 ,乙醇分级后得到四个级分 :HPA,HPB,HPC,HPD,其中 HPA和 HPB经检验为均一组分。组成分析表明二者均为葡聚糖     

猴头发酵菌丝多糖的分离、提取、纯化及其初步研究

从猴头菌（Hericunm erinaceus)发酵菌丝中提取胞内水溶性粗多糖，经酶法和Sevag法脱蛋白，乙醇分级后得到四个级分：HPA，HPB，HPC，HPD，其中HPA和HPB经检验为均一组分。组成分析表明二均为葡萄糖。     

用科技支撑食用菌产业发展

无论从农业结构调整、农民增收经济可持续发展,还是从提倡科学膳食的角度来看,食用菌产业都具有十分广阔的发展前景,属于新兴产业和朝阳产业。近年来,北京食用菌产业发展较快,已成为北京现代农业新的经济增长点。据统计,2005年北京食用菌总产量已达36247吨,是1990年总产量3500吨的10倍。生产品种已由原来的平菇、香菇发展到目前的平菇、香菇金针菇、双孢菇、草菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、木耳、鸡腿菇、真姬菇鲍鱼菇、秀珍菇、灰树花、姬松茸、猴头菌、灵芝等20余种。科研攻关结硕果北京市农林科学院植物保护环境保护研究所(以下简称植保…     

福寿仙爱心宝 呵护心脑孝敬老人之宝

世界卫生组织公布的数字表明,1997年全世界死亡人数为5220万人,其中死于心脑血管病的有2710万人。因此,防治心脑血管病成了医疗卫生和预防保健的重大课题。如今,防治心脑血管的药物、保健品林林总总,而福寿仙爱心宝却独辟蹊径,它采用国际先进水平的高新生物技术与传统中药相结合的方法,以香菇、猴头菌、银耳、茯苓等担子菌多糖和丹参为主配方,加上首鸟、山楂、枸杞等中药和复合氨基     

响应面法优化小刺猴头菌寡糖的纯化工艺研究

采用盐析法对小刺猴头菌寡糖进行纯化,在pH值、硫酸铵饱和度和溶液浓度3个单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,以粗多糖中的蛋白去除率为指标响应值作响应面和等高线,分析各个因素的显著性和交互作用,得出利用硫酸铵盐析法去除寡糖中杂蛋白的工艺条件为:pH值为5.91,硫酸铵饱和度为57%,溶液浓度为4%。