β─羟基脂肪酸的合成

用国产多碳脂肪酸为原料，合成了相应的β─羟基酸化合物，给出了最佳反应条件，为多碳脂肪酸的进一步开发利用提供了新的方法。     

苦瓜籽中脂肪酸的分离鉴定与比较

用浸泡和回流两种不同的方法来提取苦瓜籽中的粗脂肪并比较两种方式对脂肪酸提取的影响，发现回流对脂肪酸的提取是更为有效的方式，将粗脂肪经过皂化、酯化得脂肪酸及脂肪酸甲酯，用气相色谱分离分析脂肪酸及其甲酯，比较产物谱图发现在脂肪酸图谱上低沸点的脂肪酸含量较高，与脂肪酸甲脂的图谱有较大差异性，色质联用分析得到各脂肪酸与其甲脂的分布情况，证实甲酯定量脂肪酸的做法有待改进，结果表明不同种类的苦瓜籽所含脂肪酸种类几乎一样，都存在大量不饱和脂肪酸，但含量有差异。     

乳中的ω—3系列脂肪酸

介绍了ω－３系列脂肪酸在乳中的种类、含量、功能，并讨论了提高乳中ω－３系列脂肪酸含量的几种方法     

气相色谱法测定野生植物种子中的脂肪酸

为探索新的油料资源，对野生植物种子的脂肪酸组成进行了研究。以正己烷／乙醚（Ｖ／Ｖ＝４／３）作提取剂，０．４ｍｏｌ／Ｌ的氢氧化钾－甲醇溶液作甲酯化试剂，采用室温下快速酯交换法制备脂肪酸甲酯，气相色谱法测定了６种野生植物种子中的脂肪酸组成及含量。样品所含主要脂肪酸为棕榈酸、油酸、亚油酸。其中５种野生植物种子的亚油酸含量为６０．４５％～７９．９６％。与几种常见植物油的脂肪酸组成进行了对比，结果表明，被测样品的脂肪酸组成与常见植物油是类似的，但其亚油酸含量普遍高于植物油。同时还分析了几种水果子的脂肪酸含量。     

测定掺伪“菜油”中菜油含量

提出采用气相色谱分析法测定食用油的脂肪酸组成，根据中国菜油大都以芥酸（二十二碳─烯酸）为其特征脂肪酸这一特性，测定食用植物油的脂肪酸组成，计算菜油含量。实测了五种市售掺伪＂菜油＂，测定其某油含量并推测出可能掺入的食用油。     

毛细管气相色谱法测定豆油中的脂肪酸

本文报道了用直接进样法对豆油的脂肪酸进行定量和定性测定，确证了五种脂肪酸的组成。用直接进样法测定脂肪酸的成份还未见报道。     

气相色谱及其质谱联用技术定量检测脂肪酸的研究进展

脂肪酸种类繁多，作为人类不可缺少的营养物质，影响到膳食结构平衡、内分泌稳定和代谢综合征发生等。食品、血清和代谢物样本中脂肪酸含量的准确测定对食品品质控制、疾病监测、健康状况评估具有重要意义，同时，定量检测食品、生物检材中的脂肪酸，也可为公安机关刑事案件侦办食品掺伪售假案件、虐待案件、无名尸体案(事)件等提供线索与侦查方向。论述脂肪酸定量检测的最新研究进展，包括样本前处理、定量模式等，比较各种样本前处理、定量模式的优缺点，展望气相色谱及气相色谱-质谱联用技术定量脂肪酸前景，为研究人员对脂肪酸含量的测定及脂肪酸标准物质的研制提供了方法参考。     

毛细管气相色谱法分析烟叶中的低级脂肪酸

用毛细管气相色谱法分析了中国不同地区不同等级的烤烟烟叶中Ｃ１ —Ｃ８ 低级脂肪酸的含量，结果发现，质量好的烟叶比质量差的烟叶所含低级脂肪酸总量要高一些，一些脂肪酸能减少烟气的刺激性使烟气柔和。     

华山松籽油中脂肪酸含量及其药用保健作用的研究

应用气相色谱法测定了秦岭南坡西段华山松籽油中脂肪酸组成，并与辽宁建平沙棘油脂肪酸组成进行了对比分析，二者所含主要脂肪酸成分的含量十分近似。结果表明，秦岭南坡西段华山松籽油具有与沙棘油类似的营养保健价值及防癌抗癌作用。     

脂肪酸二乙醇胺硼酸酯的合成工艺研究

本文用脂肪酸和二乙醇胺反应合成烷醇酰胺，烷醇酰胺与硼酸反应生成硼酸酯类表面活性剂。对脂肪酸二乙醇酰胺和硼酸酯的合成工艺条件进行了优化。脂肪酸二乙醇酰胺及脂肪酸二乙醇胺硼酸酯的结构用红外光谱进行了表征。     

华山松籽油中脂肪酸含量及其药用保健作用的研究

应用气相色谱法测定了秦岭南坡西段华山松籽油中脂肪酸组成，并与辽宁建平沙棘油脂肪酸组成进行了对比分析，二者所含主要脂肪酸成分的含量十分近似．结果表明，秦岭南坡西段华山松籽油具有与沙林油类似的营养保健价值及防癌抗癌作用．     

新疆5种蒿属植物的脂肪酸成分研究

采用气相色谱法首次对新疆5种蒿属植物脂肪酸成分进行了分析．结果表明，湿地蒿含21种脂肪酸(鉴定了其中18种)；黄花蒿含21种脂肪酸(鉴定了其中19种)；龙蒿含19种脂肪酸(鉴定了其中17种)；白叶蒿含22种脂肪酸(鉴定了其中19种)；北艾蒿含19种脂肪酸(鉴定了其中17种)．多不饱和脂肪酸(PUFA)与饱和脂肪酸(SFA)相对含量比值显示，5种蒿的油脂都具有降血脂的功能．5种蒿所含脂肪酸中，人体必需亚油酸亚麻酸含量较高．探讨了5种蒿属植物脂肪酸成分的异同及可利用性．     

杏仁油中脂肪酸组成的GC/MS分析

将杏仁油、花生油和谷类调和油甲酯化后，通过气相色谱-质谱联用（GC／MS）对3种油中的脂肪酸组成进行了对比分析．结果从杏仁油和花生油中均检出11种脂肪酸，谷类调和油中检出13种脂肪酸．3种油中杏仁油的不饱和脂肪酸含量最高，其质量分数为95．54％，其中，油酸含量高达63．39％．另外，杏仁油中还含有花生油中所没有的人体必需脂肪酸亚麻酸0．13％，其含量比谷类调和油高0．04％，杏仁油中检出含量为0．23％的奇数碳的脂肪酸十七碳烯酸，在花生油和谷类调和油中都没有检出，表明杏仁油具有较高的营养价值，值得进一步开发利用．     

油菜籽脂肪酸组成及菜油掺伪判断

摘要目前市售菜油来源渠道多元化，不能把芥酸作为判断菜油掺伪的唯一依据。提出利用油料在加工过程中脂肪酸组成不变这一特点，结合植物油厂所加工的油菜籽的脂肪酸组成来判断该厂所产菜油的掺伪，外购菜油的掺伪由积累的各地油菜籽脂肪酸来组成来辅助判断的建议。     

蒙山莴苣脂肪酸及其他挥发性成分GC-MS的研究

首次应用气相色谱－质谱分析技术，对蒙山莴苣全草中脂肪酸和其他挥发性成分进行研究。从蒙山莴苣全草中鉴定了17个挥发性成分，其中，脂肪酸和脂肪烷为主要成分。脂肪酸含量达41．7％，而正十六碳酸的含量达23．8％。     

气相色谱／质谱联用分析测定螺旋藻脂肪酸组成

利用气相色谱／质谱联用分析测定了11个品种螺旋藻的脂肪酸组成，鉴定出10种脂肪酸，并且进行了定量测定。     

巴西鲷肌肉营养成分分析

对巴西鲷成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰色、硒含量及氨基酸、脂肪酸组成进行了分析，结果表明：巴西鲷骨肉蛋白质和脂肪含量均较高，分别为18.85%和6.95%，硒含量为260.1μg/100g（干重），必需氨基酸占氨基酸总量的48.43%，高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的26.65%。     

海狗油软胶囊中脂肪酸的GC／MS测定

本文用ＫＯＨ－Ｃ２Ｈ５０Ｈ对海狗油软胶囊中的脂肪酸进行了乙酯化处理，并用ＧＣ／ＭＳ进行了其脂肪酸的测定。从中分离出２３种化合物，鉴定出其中的２１种，占海狗油总量的９９．４２％。     

β-环糊精与脂肪酸酯缔合行为的研究及应用

运用电导法测定了体积比为38％乙醇溶液中β-环糊精(简称β-CD)对脂肪酸酯水解速率常数的影响，推导并检验了定量表达酯水解速率常数(k)与β-CD浓度(M)关系的数学表达式：k=k′／(1 AM)，得出了β-CD对脂肪酸酯水解反应起禁阻作用的结论。     

西藏湖泊正构脂肪酸分布特征及对古气候重建的启示

 脂肪酸广泛存在于各种地质载体，能够记录母源生存环境的相关信息。但关于脂肪酸的具体来源及分布特征的古气候意义尚不明确，导致脂肪酸相关指标在古气候重建中的应用较少。通过分析西藏干旱-半干旱区跨越3个气候带的湖泊和水洼的表层沉积物中的正构脂肪酸，揭示中、长链及部分短链正构烷脂肪酸的来源与正构烷烃的来源有关，可以相互对比验证。建立了指标与古气候要素的相关关系，发现正构脂肪酸含量、碳优势（CPI）指标随温度升高、降水增多而升高。提出了可用于古气候重建的中链占比（R-FA）指标，R-FA与年均气温和降水量成正比。