番茄酱中微生物检测、种类及分布研究

1立项背景番茄酱是世界上许多国家和地区人民日常生活中的重要食品。新疆生产的番茄酱有番茄红素高、品质好、无污染等特点，其番茄酱的品质和价格在国际市场上具有很强的竞争力。新疆是番茄酱制品的主要生产地，出口量逐年上升，近几年新疆出口番茄酱从2001年的16．6万吨，发展到2009年出口55万吨，出口额3．57亿美元，已占到我国总出口量的90％以上。新疆番茄酱出口畅销113个国家及地区，欧洲居前列，其次为亚洲和非洲。