中华面条,多姿多彩

面条的故乡在中国,历史悠久,源远流长,从有史料记载的东汉算起,迄今已有二千多年的历史了。中华面条多姿多彩,在世界上也是独一无二的。俗话说:“一面百样吃”。一碗普通的面粉,在庖人手中,可以做成擀面、揪面、压面、拔面、溜面、擦面、拉面、剔面、抿面、削面等数百种花样。除了煮着吃外,还可以根据不同的风味和爱好,炒着吃、焖着吃、烩着吃、拌着吃、炸着吃、蒸着吃;还可以配上各种不同的浇头、菜码和小泡菜,真可谓千姿百态、变化无穷。由于材料不同,技术各异口味不一,形成了风味独特的各地面食。