| 纳豆激酶固体发酵条件优化 |
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| 引用本文： | 郭海勇,王波,乔继伟,王刚,李娜,赵匠.纳豆激酶固体发酵条件优化[J].松辽学刊,2008,29(2):66-68. |
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| 作者姓名： | 郭海勇 王波 乔继伟 王刚 李娜 赵匠 |
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| 作者单位： | [1]吉林师范大学生命科学学院,吉林四平136000 [2]大庆市气象局,黑龙江大庆163316 [3]大庆油田总院集团东海医院,黑龙江大庆163000 [4]吉林农业大学生命科学学院,吉林长春130118 |
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| 摘 要： | 研究了培养时间、起始物料含水量、物料厚度、碳源、不同添加物等因素对固体发酵纳豆激酶的影响,通过正交实验设计确定了纳豆激酶固体发酵的最佳工艺：麦芽糖0.1%、半乳糖0.1%、起始含水量50%,37℃培养24 h,纳豆激酶的产量基本稳定在2 250 IU/g大豆,较优化前产酶量有很大的提高.
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| 关 键 词： | 纳豆激酶 固体发酵 纳豆菌 |
| 文章编号： | 1000-1840-(2008)02-0066-03 |
| 修稿时间： | 2008年2月7日 |
Optimization of Solid Fermentation Conditions of the Nattokinase |
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| GUO Hai-yong,WANG Bo,QIAO Ji-wei,WANG Gang,LI Na,ZHAO Jiang.Optimization of Solid Fermentation Conditions of the Nattokinase[J].Songliao Journal (Natural Science Edition),2008,29(2):66-68. |
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| Authors: | GUO Hai-yong WANG Bo QIAO Ji-wei WANG Gang LI Na ZHAO Jiang |
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