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| 保健柿醋生产技术 | |
| 引用本文： | 张士泉,张路.保健柿醋生产技术[J].河南科技,2003(7X):26-27. |
| 作者姓名： | 张士泉 张路 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县东坎中心巷24号农村科技开发中心224500 |
| 摘 要： | 利用坠落，破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋，含有醋酸、有机酸、醇、糖、矿物质维生素、氨基酸等成分，营养价值高，保健作用强，是促进柿果发展、增加农民收入的好途径。 |
| 关 键 词： | 保健作用 柿醋 生产技术 工艺流程 |
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