基于葡萄酒理化指标的葡萄酒分级

现有的葡萄酒评价方法很大程度上带有主观因素。为了对葡萄酒进行客观分级,首先进行数据预处理,然后在分析葡萄及葡萄酒的理化指标的基础上,利用因子分析法进行分析。得出红葡萄酒有三个公因子,白葡萄酒有四个公因子,以及各样品公因子的相应得分。最后利用聚类方法将样品分为红葡萄酒5类,白葡萄酒4类,并根据同类样品质量得分将酿酒葡萄进行了分级,红葡萄酒分成5个级别,白葡萄酒分成4个级别。