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| 一步酶法水解菊粉生产高果糖浆 | |
| 引用本文： | 谢秋宏,相宏宇.一步酶法水解菊粉生产高果糖浆[J].吉林大学自然科学学报,1997(2):103-105. |
| 作者姓名： | 谢秋宏 相宏宇 |
| 作者单位： | [1]吉林大学分子生物学系 [2]白求恩医科大学预防医学院 |
| 摘 要： | 用黑曲霉突变株ＡＪ１９５８产生的菊粉酶，水解菊粉抽提液生产果糖浆，以６０目菊芋粉在水料比为６：１，料液ｐＨ３．０￣３．５，６０℃条件下浸泡０．５ｈ，过滤，其菊粉抽提率可达９５％以上，在每克菊粉投酶量１２０μｍｏｌ／ｍｉｎ下，水解菊粉抽提液６ｈ￣７ｈ，水解率达到９５％以上，调ｐＨ至４．２￣４．５，经活性炭脱色，减压浓缩，得可溶性固形物浓度为０．７７ｇ／ｇ以上，果糖含量０．９０ｇ／ｇ以上，具有果糖纯正 |
| 关 键 词： | 菊粉 菊粉酶 高果糖浆 一步酶法 水解 |
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