黑藻抗氧化肽制备及其活性表征 |
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引用本文: | 唐裕芳,梁帆,石宇,汪德颖,周蓉,李玉芹,王唯,卢婷,曾婷婷,周韶华,陈雅琪.黑藻抗氧化肽制备及其活性表征[J].湘潭大学自然科学学报,2021(6):24-35. |
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作者姓名: | 唐裕芳 梁帆 石宇 汪德颖 周蓉 李玉芹 王唯 卢婷 曾婷婷 周韶华 陈雅琪 |
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摘 要: | 采用胰蛋白酶酶解黑藻蛋白制备抗氧化肽,以酶解物清除2,2'' 联氮 双 3 乙基苯并噻唑啉 6 磺酸 (ABTS) 自由基的百分率为响应值,考察酶底比(酶与底物的比例,以质量百分比表示)、酶解pH和酶解时间对酶解物清除自由基的影响响应面法优化黑藻蛋白的最佳酶解条件为:酶底比86%、时间59 h、酶解pH值 73所得黑藻蛋白酶解物 (1 000 μg/mL) 对ABTS、DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基的清除率分别为679%、401%、501%、253%酶解物经截留分子量3 kDa和10 kDa的滤膜超滤和Sephadex G 25凝胶柱层析分离纯化后,所得黑藻抗氧化肽P 1和P 1 A (1 000 μg/mL) 对ABTS、DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基的清除率分别显著提升到806%、431%、521%、314%和882%、482%、544%、355%研究结果为黑藻抗氧化肽应用于功能性食品或天然抗氧化剂提供理论依据
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关 键 词: | 黑藻 酶解 响应面法 抗氧化肽 抗氧化 |
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