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中国烹饪地理初探
引用本文:
沈正平,张述林,马晓冬.中国烹饪地理初探[J].徐州师范大学学报(自然科学版),1998(2).
作者姓名:
沈正平
张述林
马晓冬
作者单位:
徐州师范大学城市与环境学系,重庆师范学院科研处
摘 要:
简要介绍中国烹饪地理研究的主要内容,深入论述中国烹饪文化的空间差异、特点及其地域体系,客观分析其形成原因与发展规律
关 键 词:
烹饪地理,菜系,风味菜
A Preliminary Approach to the Cooking Geography of China
Abstract:
Keywords:
cooking geography
dishes system
typical local dishes
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