磁场对纤维素酶的性及构象的影响

以羧甲基纤维素钠（CMC）为底物评价纤维素酶的活性，研究了不同条件下静磁场对酶的活性及构象的影响。9℃，pH4.0条件下磁化，其活性及荧光光谱均不同明显变化；但若改变反应时的pH，可使活性增加达16.4%；并发现磁处理后的酶有滞后效应及可逆性，较高温度下，磁化处理酶液，其活性及构橡均发生不同程度的变化，且对其抑制动力学 混合型抑制模式；其构象变化也基本上随失活的增加荧光强度增大。