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猕猴桃酒生产工艺研究
引用本文:李加兴,周亚林.猕猴桃酒生产工艺研究[J].吉首大学学报(自然科学版),1999,20(3):78-81.
作者姓名:李加兴  周亚林
作者单位:[1]吉首大学食品科学研究所,湖南吉首 [2]吉首老爹酒业有限公司,湖南吉首
基金项目:湖南省教委自然科学基金!(97B38)
摘    要:研究了以猕猴桃为主要原料 ,利用TH -AADY发酵酿制猕猴桃果酒的生产工艺 ,提出了产品的理化指标 ,并对生产过程中的关键技术问题进行了探讨

关 键 词:猕猴桃    生产工艺  TH-AADY

Study on the Production Techology of Kiwi Fruit Wine
LI jia-Xing ,YAO Mao-jun ,ZHANG Yong-kang ,ZHOU Ya-lin.Study on the Production Techology of Kiwi Fruit Wine[J].Journal of Jishou University(Natural Science Edition),1999,20(3):78-81.
Authors:LI jia-Xing  YAO Mao-jun  ZHANG Yong-kang  ZHOU Ya-lin
Institution:LI jia-Xing 1,YAO Mao-jun 1,ZHANG Yong-kang 1,ZHOU Ya-lin 2
Abstract:The production technology of kiwi fruit wine made from the kiwi fruit and fermented by TH-AADY was studied in this paper.The physicochemical index of kiwi fruit wine was detailed.The main technical questions of the production were described.
Keywords:kiwi fruit wine  production technology  TH-AADY
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