| 不同焙火温度对红茶中茶红素的影响及近红外预测模型的建立 |
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| 引用本文： | 张成, 叶阳, 朱宏凯, 董春旺, 杨坚.不同焙火温度对红茶中茶红素的影响及近红外预测模型的建立[J].西南师范大学学报(自然科学版),2015,40(4). |
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| 作者姓名： | 张成 叶阳 朱宏凯 董春旺 杨坚 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆,400716 |
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| 基金项目： | 十二五国家科技支撑计划(2012BAF07B05)；浙江省“三农六方”项目(2014005)． |
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| 摘 要： | 试验通过设定不同温度对红茶进行烘焙处理,研究其茶红素的变化.运用标准正态变量变换(SNV),SG平滑求导,多元散射校正(MSC),均值中心化对所得近红外光谱进行预处理,运用偏最小二乘法(PLS)进行建模,所得模型的相关系数达到0.993,说明建模效果较好.
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| 关 键 词： | 红茶 茶红素 近红外模型 偏最小二乘法 |
On Establishment of Different Baking Temperature on Tea Red Pigment of Black Teaand Influence of Near Inf rared Prediction Model |
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| ZHANG Cheng,YE Yang,ZHU Hong-kai,DONG Chun-wang,YANG Jian.On Establishment of Different Baking Temperature on Tea Red Pigment of Black Teaand Influence of Near Inf rared Prediction Model[J].Journal of Southwest China Normal University(Natural Science),2015,40(4). |
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| Authors: | ZHANG Cheng YE Yang ZHU Hong-kai DONG Chun-wang YANG Jian |
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