| 翡翠贻贝糖蛋白提取工艺优化及体外抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 刘淑集[],、潘裕添[],、刘智禹[],、王茵[],、苏永昌[],、刘秋凤[],、陈锦权[].翡翠贻贝糖蛋白提取工艺优化及体外抗氧化活性[J].西南师范大学学报(自然科学版),2017,42(4). |
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| 作者姓名： | 刘淑集[] 、潘裕添[] 、刘智禹[] 、王茵[] 、苏永昌[] 、刘秋凤[] 、陈锦权[] |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院, 福州 350002;福建省水产研究所, 国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门), 福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室, 福建 厦门 361013;福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心, 福建 厦门 361013
闽南师范大学菌物工程技术研究中心,福建 漳州,363000
福建省水产研究所, 国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门), 福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室, 福建 厦门 361013;福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心, 福建 厦门 361013
福建农林大学食品科学学院,福州,350002 |
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| 摘 要： | 以翡翠贻贝肉为原料,在单因素试验的基础上,通过响应面试验设计优化了翡翠贻贝糖蛋白提取的工艺条件.采用超滤方法获得翡翠贻贝超滤截留液糖蛋白PGFR(Pernaviridis glycoprotein of the filter remains of MW cut off 5KDa)和翡翠贻贝超滤透过液糖蛋白PGFL(Pernaviridis glycoprotein of the filter leaching of MW cut off 5KDa)2个组分,并分别评价其体外抗氧化活性.结果表明,从翡翠贻贝肉中提取糖蛋白粗提物的最佳工艺条件为提取时间61min,提取温度62℃,NaCl浓度0.2mol/L,料液比1∶1,在该条件下提取率为51.55%.体外抗氧化试验结果表明,翡翠贻贝PGFR对·OH,·O_2~-和DPPH自由基的清除率及总抗氧化能力均优于PGFL,可作为后续研究的主要对象,具有开发新型天然抗氧化剂的潜力.
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| 关 键 词： | 翡翠贻贝 、糖蛋白 、提取 、超滤 、抗氧化 |
On Extraction Optimization and Antioxidant Activity of Glycoprotein from Pernaviridis |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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