| 豆渣膳食纤维提取方法及功能研究进展 |
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| 引用本文： | 张世仙,杨春梅,吴金鸿,王正武.豆渣膳食纤维提取方法及功能研究进展[J].西南师范大学学报(自然科学版),2009,34(4). |
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| 作者姓名： | 张世仙 杨春梅 吴金鸿 王正武 |
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| 作者单位： | 1. 上海交通大学,农业与生物学院,上海,200240;遵义师范学院,化学系,贵州,遵义,563002
2. 上海交通大学,农业与生物学院,上海,200240 |
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| 基金项目： | 上海市科委重大攻关项目，上海市科委技术标准项目 |
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| 摘 要： | 综述了豆渣膳食纤维的提取方法,并评价了各种方法的优缺点;同时全面分析了豆渣膳食纤维的生理功能及其作用机理,而且进一步概述了国内外对豆渣膳食纤维开发应用的状况.
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| 关 键 词： | 豆渣 膳食纤维 提取方法 生理功能 开发应用 |
Advance in Extraction Method and Function of Dietary Fiber from Soybean Dregs |
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| ZHANG Shi-xian,YANG Chun-mei,WU Jin-hong,WANG Zheng-wu.Advance in Extraction Method and Function of Dietary Fiber from Soybean Dregs[J].Journal of Southwest China Normal University(Natural Science),2009,34(4). |
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| Authors: | ZHANG Shi-xian YANG Chun-mei WU Jin-hong WANG Zheng-wu |
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