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芒果( Mangif era indica Linn. )热处理保鲜技术研究*
引用本文:彭永宏. 芒果( Mangif era indica Linn. )热处理保鲜技术研究*[J]. 华南师范大学学报(自然科学版), 1997, 0(3): 1-80
作者姓名:彭永宏
作者单位:华南师范大学生物技术研究所!广州510631
基金项目:国家自然科学基金!3940 0 0 92号资助课题
摘    要:化学药剂在果实保鲜上的应用已经并将进一步减少,热处理等物理与生物方法将成为重要的替代手段。本研究探讨50 ̄55℃、5min热浸配合打蜡处理芒果(品种:紫花芒)果实在低温与常温下的贮藏效果,结果表明:(1)单独热浸处理促进果皮颜色转黄,降低果实可溶性固形物含量约1%,尤以55℃、5min热浸处理后常温贮藏的效果最明显(表1);单独热浸处理抑制果皮病斑的发生与发展,降低果实腐烂,但以52 ̄55℃、5m

关 键 词:芒果  采后操作  热处理  打蜡  保鲜

MANGO(MANGIFERA INDICA LINN.)PRESERVATION WITH HOT WATER DIP TREATMENTS
Peng Yonghong Biotech Research Institute,South China Normal University,Guangzhou ,China. MANGO(MANGIFERA INDICA LINN.)PRESERVATION WITH HOT WATER DIP TREATMENTS[J]. Journal of South China Normal University(Natural Science Edition), 1997, 0(3): 1-80
Authors:Peng Yonghong Biotech Research Institute  South China Normal University  Guangzhou   China
Affiliation:Peng Yonghong Biotech Research Institute,South China Normal University,Guangzhou 510631,China
Abstract:
Keywords:Mango  postharvest operation  hot water treatment  waxing
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
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