| 芒果( Mangif era indica Linn. )热处理保鲜技术研究* |
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| 引用本文： | 彭永宏. 芒果( Mangif era indica Linn. )热处理保鲜技术研究*[J]. 华南师范大学学报(自然科学版), 1997, 0(3): 1-80 |
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| 作者姓名： | 彭永宏 |
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| 作者单位： | 华南师范大学生物技术研究所!广州510631 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金!3940 0 0 92号资助课题 |
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| 摘 要： | 化学药剂在果实保鲜上的应用已经并将进一步减少，热处理等物理与生物方法将成为重要的替代手段。本研究探讨５０￣５５℃、５ｍｉｎ热浸配合打蜡处理芒果（品种：紫花芒）果实在低温与常温下的贮藏效果，结果表明：（１）单独热浸处理促进果皮颜色转黄，降低果实可溶性固形物含量约１％，尤以５５℃、５ｍｉｎ热浸处理后常温贮藏的效果最明显（表１）；单独热浸处理抑制果皮病斑的发生与发展，降低果实腐烂，但以５２￣５５℃、５ｍ
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| 关 键 词： | 芒果 采后操作 热处理 打蜡 保鲜 |
MANGO(MANGIFERA INDICA LINN.)PRESERVATION WITH HOT WATER DIP TREATMENTS |
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| Peng Yonghong Biotech Research Institute,South China Normal University,Guangzhou ,China. MANGO(MANGIFERA INDICA LINN.)PRESERVATION WITH HOT WATER DIP TREATMENTS[J]. Journal of South China Normal University(Natural Science Edition), 1997, 0(3): 1-80 |
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| Authors: | Peng Yonghong Biotech Research Institute South China Normal University Guangzhou China |
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| Affiliation: | Peng Yonghong Biotech Research Institute,South China Normal University,Guangzhou 510631,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mango postharvest operation hot water treatment waxing |
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