| 从黑稻秆中提取黑米色素 |
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| 引用本文： | 黄丽莎,佘小漫,彭莉萍,李加新.从黑稻秆中提取黑米色素[J].韶关学院学报,2003,24(6):59-61. |
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| 作者姓名： | 黄丽莎 佘小漫 彭莉萍 李加新 |
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| 作者单位： | 1. 佛山科学技术学院,化学与化工系,广东,南海,528000
2. 佛山科学技术学院,农学系,广东,南海,528231 |
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| 摘 要： | 在pH=2的条件下，用乙醇-水作溶剂从黑稻秆中萃取黑米色素．研究了萃取溶剂、温度、萃取时间对黑米色素的萃取效率的影响，并对萃取产物进行了表征．实验结果表明，在温度为70℃，用60％的乙醇水溶液萃取60min的萃取效果最好，萃取率为3．59％．这种萃取黑米色素的工艺简单，无毒害，无污染．
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| 关 键 词： | 食品添加剂 食用色素 黑米色素 |
| 文章编号： | 1007-5348(2003)06-0059-03 |
| 修稿时间： | 2002年10月28 |
Extract Red Rice Red from the Black Rice Straw |
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| HUANG Li-sha ,SHE Xiao-man ,PENG Li-ping ,LI Jia-xin.Extract Red Rice Red from the Black Rice Straw[J].Journal of Shaoguan University(Social Science Edition),2003,24(6):59-61. |
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| Authors: | HUANG Li-sha SHE Xiao-man PENG Li-ping LI Jia-xin |
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| Institution: | HUANG Li-sha 1,SHE Xiao-man 2,PENG Li-ping 2,LI Jia-xin 1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food additive edible pigment red rice red |
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