如何提高腐竹产量

腐竹含有丰富的植物蛋白，它便于运输，易于贮藏，方便食用。发展腐竹生产是家庭一项很好的副业，现提供提高腐竹产量的4种方法。（l）温水泡豆传统方法是用冷水浸泡黄豆磨浆的，若改用65℃的热水浸泡黄豆1小时，使其吸收的水量达到饱和，能使研磨出的豆浆固形物含量提高，腐竹的出品率可以从40％提高到53％。阳）保持豆乳温度豆乳加热温度若保持在85t－95t（以95T最佳），可提高腐竹出品率二三成，并可加快成皮速度。匕）稳定酸简度若把豆乳的pH值保持在7－8，固形物含量为5．l％时，出品率最高。（4）加入深加剂若在每千克豆浆中加入3－7…