| 长蛸胃肠道产蛋白酶菌的筛选及粗酶性质研究 |
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| 引用本文： | 王玉荣,金玉兰,孙淑静,朴美子.长蛸胃肠道产蛋白酶菌的筛选及粗酶性质研究[J].四川大学学报(自然科学版),2015,52(2):393-396. |
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| 作者姓名： | 王玉荣 金玉兰 孙淑静 朴美子 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学化学与药学院;青岛农业大学化学与药学院;青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金（ZR2011CM023） |
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| 摘 要： | 通过透明圈法从长蛸胃肠道内筛选出4株产蛋白酶的菌株, L 1、L 2、L 3、L 5, 采用偶氮酪蛋白法测定粗酶液蛋白酶活力, 采用SDS PEAG活性电泳测定粗酶液中具有蛋白水解活性的蛋白酶的种类及分子量. 菌株L 2产蛋白酶比酶活最高, 达到4.80U/μg, 菌株L 1比酶活最低为3.31 U/μg. 菌株L 2粗酶液中含有4种酶活较高的蛋白酶, 分子量分别为105.2、86.9、69.3、37.8kD, 其他3株菌株的粗酶液中各蛋白酶分子量相近. 菌株L 1和L 2蛋白酶最佳反应温度为40℃, 最佳反应pH为8.0; L 3产蛋白酶的最佳反应温度为50℃, 最佳pH为7.0; 菌株L 5产蛋白酶在温度为60℃, pH为8.5时有最大酶活力.
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| 关 键 词： | 长蛸 胃肠道 蛋白酶 酶学性质 |
| 收稿时间： | 2013/10/31 0:00:00 |
Screening of protease-producing bacterium from the gastrointestinal tract of Octopus variabilis and enzymatic properties |
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| Institution: | College of Chemistry and Pharmaceutical Sciences, Qingdao Agricultural University;College of Chemistry and Pharmaceutical Sciences, Qingdao Agricultural University;College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University;College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University |
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