| 湿苹果渣中提取果胶工艺条件的研究 |
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| 引用本文： | 刘爱花,薛永强,石建青.湿苹果渣中提取果胶工艺条件的研究[J].太原理工大学学报,2009,40(5). |
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| 作者姓名： | 刘爱花 薛永强 石建青 |
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| 作者单位： | 太原理工大学,化学化工学院,山西,太原,030024 |
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| 摘 要： | 以苹果加工利用后的湿苹果渣为原料,采用酸液提取、盐析沉淀法制取果胶.通过对酸解条件、盐析条件和脱盐条件的影响因素进行分析与研究,得到了提取果胶的最佳工艺条件和工艺参数.果胶的质量提取率约为1.5%,颜色为淡黄色.产品经过检验,达到QB2484-2000标准.此法将为工业化低成本生产果胶提供技术依据.
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| 关 键 词： | 湿苹果渣 果胶 提取 盐析 |
The Research on Pectin Extraction from Wet Apple Pomace |
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| LIU Ai-hua,XUE Yong-qiang,SHI Jian-qing.The Research on Pectin Extraction from Wet Apple Pomace[J].Journal of Taiyuan University of Technology,2009,40(5). |
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| Authors: | LIU Ai-hua XUE Yong-qiang SHI Jian-qing |
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| Keywords: | |
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