| 无花果曲霉植酸酶发酵及酶动力学 |
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| 引用本文： | 潘冬梅,李弘剑,李白桦,方玲,陈震球,陈浩军.无花果曲霉植酸酶发酵及酶动力学[J].暨南大学学报,2001,22(5):107-112. |
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| 作者姓名： | 潘冬梅 李弘剑 李白桦 方玲 陈震球 陈浩军 |
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| 作者单位： | 暨南大学生物工程学系,广东广州,510632 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金资助项目 ( 990 869，98- 0 6- 94 ) |
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| 摘 要： | 目的：研究野生型无花果曲霉植酸酶的动力学性质。方法：通过限制培养基中的无机磷，无花果曲霉发酵获得植酸酶。纯化后，对酶的动力学性质进行了研究。结果：该酶作用底物植酸钠的Km值为64．7μmol/L，对于植酸钠，植酸酶的最适反应pH为5．5温度为50℃。结论：无花果曲霉植酸酶在pH3.5－8．040℃以下比较稳定；不同的金属离子螯合剂对酶活性影响不一样，Ca^2 对酶活力有轻微的激活作用，Al^3 几乎无影响，Mg^2 、Fe^2 、Cu^2 对酶活力有抑制作用，Co^2 、Hg^2 、EDTA有较强的抑制作用。
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| 关 键 词： | 无花果曲霉 植酸酶 动力学性质 酶活力 发酵 金属离子螯合剂 |
| 文章编号： | 1000-0965(2001)05-0107-06 |
| 修稿时间： | 2001年5月28日 |
Production of phytase by ferment of Aspergillus ficuum and kinetic characterization of phytase |
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| PAN Dong-mei,LI Hong-jian,LI Bai-hua,FANG Ling,CHEN Zhen-qiu,CHEN Hao-jun.Production of phytase by ferment of Aspergillus ficuum and kinetic characterization of phytase[J].Journal of Jinan University(Natural Science & Medicine Edition),2001,22(5):107-112. |
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| Authors: | PAN Dong-mei LI Hong-jian LI Bai-hua FANG Ling CHEN Zhen-qiu CHEN Hao-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aspergillus ficuum phytase kinetic characterization |
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