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用响应面分析法优化胞外多糖的发酵工艺
引用本文:张宁,宋刚,范瑞,彭志英.用响应面分析法优化胞外多糖的发酵工艺[J].暨南大学学报,2004,25(5):642-646.
作者姓名:张宁  宋刚  范瑞  彭志英
作者单位:1. 暨南大学食品科学与工程系,广东,广州,510632
2. 华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510640
摘    要:采用响应面分析方法对发酵培养的蔗糖质量分数、接种量和pH等条件进行优化.优选得到较佳的发酵工艺条件:蔗糖4%~5%,pH6 5~8,接种量10%左右.摇瓶发酵胞外多糖的产量22 6g/L,蔗糖转化率45%,产品黏度2 01Pa·s.30L生物反应器放大发酵的实验结果产胶30g/L,产品黏度4 6Pa·s.

关 键 词:胞外多糖  发酵  响应面分析法
文章编号:1000-9965(2004)05-0642-05
修稿时间:2004年3月10日

Optimized production of microbial exopolysaccharides PS- 9415
ZHANG Ning,SONG Gang,FAN Rui,PENG Zhi-ying.Optimized production of microbial exopolysaccharides PS- 9415[J].Journal of Jinan University(Natural Science & Medicine Edition),2004,25(5):642-646.
Authors:ZHANG Ning  SONG Gang  FAN Rui  PENG Zhi-ying
Institution:ZHANG Ning~1,SONG Gang~2,FAN Rui~2,PENG Zhi-ying~2
Abstract:
Keywords:extracellular polysaccharides  fermentation  response surface methodology
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
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