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| 冬枣贮藏效果与相关酶活性的相关研究 | |
| 引用本文： | 胡波,谢志兵,姚国新,李国元.冬枣贮藏效果与相关酶活性的相关研究[J].孝感学院学报,2015(3):57-59. |
| 作者姓名： | 胡波 谢志兵 姚国新 李国元 |
| 作者单位： | 湖北工程学院特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室 |
| 基金项目： | 湖北省教育厅重点科研项目(D20112702,D20102703);特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室科研项目(2013K03) |
| 摘 要： | 以鄂北冬枣为材料,对果实采后低温贮藏过程中相关酶活性与果实硬度进行相关分析、通径分析和灰色关联分析。分析结果表明,各相关酶活性与硬度的相关程度依次为PG、SOD、CAT、PME、POD,与果实硬度的贡献率大小依次为PG、CAT、SOD、PME、POD,与果实硬度的关联度顺序为PME、SOD、PG、CAT、POD。综合分析结果表明,PG活性、CAT活性、SOD活性为果实贮藏过程中主要的酶,在贮藏过程中对果实软化衰老起重要作用。 |
| 关 键 词： | 冬枣 相关分析 通径分析 灰度关联分析 |
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