| 牛奶蛋白纤维的组成与结构研究 |
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| 引用本文： | 阮超明,俞建勇,王妮.牛奶蛋白纤维的组成与结构研究[J].西安工程科技学院学报,2008,22(1):6-10. |
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| 作者姓名： | 阮超明 俞建勇 王妮 |
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| 作者单位： | 阮超明（东华大学,纺织学院,上海,200051）;俞建勇（东华大学,纺织学院,上海,200051）;王妮（东华大学,纺织学院,上海,200051） |
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| 摘 要： | 通过氨基酸分析、红外光谱、X射线衍射及SEM扫描电子显微镜研究了牛奶蛋白纤维的组成及形态与聚集态结构,并与腈纶和大豆蛋白纤维进行了比较.结果表明,牛奶蛋白纤维含有17种氨基酸,占纤维总质量的24.86%;红外光谱表明牛奶蛋白纤维是由酪素与丙烯腈共同组成的;牛奶蛋白纤维的结晶度为45.22%,其横截面呈不规则状,纵向有沟槽.
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| 关 键 词： | 牛奶蛋白纤维 组成 结构 牛奶蛋白纤维 组成 结构研究 fiber milk protein composition and structure 沟槽 规则 横截面 结晶度 丙烯腈 酪素 总质量 结果 比较 大豆蛋白纤维 腈纶 聚集态结构 形态 电子显微镜 |
| 文章编号： | 1671-850X(2008)01-0006-05 |
| 修稿时间： | 2007年11月16 |
Study on the composition and structure of the milk protein fiber |
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| RUAN Chao-ming,YU Jian-yong,WANG Ni.Study on the composition and structure of the milk protein fiber[J].Journal of Xi an University of Engineering Science and Technology,2008,22(1):6-10. |
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| Authors: | RUAN Chao-ming YU Jian-yong WANG Ni |
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