普鲁兰多糖的改性及应用研究进展

随着社会的不断发展,不可再生资源匮乏问题和环境污染问题日益加深,人们的节约意识和环保意识也逐渐加强,对于丰富的、可生物降解的和环境友好型的天然材料的研究也日益加大。普鲁兰多糖是一种绿色的天然高分子聚合物,具有水溶性、无毒无害、无色无味、非免疫原性、非致癌性和非诱变性等优良特性,在众多领域中都有极高的应用价值。本文介绍了普鲁兰多糖通过物理改性或化学改性,得到多种具有功能性的普鲁兰多糖衍生物,并阐述了近五年普鲁兰多糖及其衍生物在食品加工和包装、环境保护、电子、化妆品、生物医用等方面的应用。