| 分离方法对玉米淀粉分离组分结构特性的影响 |
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| 引用本文： | 曾红华,胡蝶,吴平,左健,谢涛.分离方法对玉米淀粉分离组分结构特性的影响[J].湖南工程学院学报(自然科学版),2010,20(3). |
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| 作者姓名： | 曾红华 胡蝶 吴平 左健 谢涛 |
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| 作者单位： | 湖南工程学院,化学化工学院,湘潭,411104 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅大学生研究性学习与创新性实验计划基金项目 |
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| 摘 要： | 对分离方法影响玉米直链淀粉、中间成分和支链淀粉的结构特性进行了研究.结果表明:分离方法对玉米直链淀粉、中间成分和支链淀粉的微观结构、碘亲和力、蓝值、平均聚合度(DP)、平均链长(CL)和摩尔平均链数(NC)影响较大,而方法三对它们与碘形成复合物的λmax有较大影响;与玉米原淀粉相比,分离方法使玉米直链淀粉、中间成分和支链淀粉的结晶相由A型转变为C型,同时使它们的结晶度下降.
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| 关 键 词： | 分离方法 玉米淀粉 分离组分 结构特性 |
Effects of Separative Method on Structural Properties of Three Components Isolated by Corn Starch |
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| ZENG Hong-hua,HU Die,WU Ping,ZUO Jian,XIE Tao.Effects of Separative Method on Structural Properties of Three Components Isolated by Corn Starch[J].Journal of Hunan Institute of Engineering(Natural Science Edition),2010,20(3). |
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| Authors: | ZENG Hong-hua HU Die WU Ping ZUO Jian XIE Tao |
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