| 膳食纤维的保健作用及其新产品开发前景 |
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| 引用本文： | 赵萍,巩慧玲,王雅,袁惠君,赵劼,张成军.膳食纤维的保健作用及其新产品开发前景[J].兰州理工大学学报,2004,30(3):69-72. |
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| 作者姓名： | 赵萍 巩慧玲 王雅 袁惠君 赵劼 张成军 |
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| 作者单位： | 1. 兰州理工大学,生命科学与工程学院,甘肃,兰州,730050
2. 徐家山国家森林公园,甘肃,兰州,730000 |
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| 基金项目： | 甘肃省自然科学基金(ZS001 A21 034 N) |
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| 摘 要： | 对膳食纤维的功能、合理食用膳食纤维、常见食物中膳食纤维的含量以及国内外膳食纤维食品研究的动向进行了探讨.研究资料表明,不同食物膳食纤维含量不同;膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,尤其在防治冠心病、胆结石、糖尿病、癌症等方面显示出明显的疗效;每人每天最适合的膳食纤维摄入量为20～25g,其来源为粗粮糙米、蔬菜、水果、藻类食物等.同时根据国内外研究动态,提出了今后的研究方向.
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| 关 键 词： | 膳食纤维 生理功能 合理食用量 膳食纤维含量 新产品 |
| 文章编号： | 1000-5889(2004)03-0069-04 |
| 修稿时间： | 2003年9月6日 |
Sanitarian function dietary fiber and development prospect foreground of its new products |
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| ZHAO Ping,GONG Hui-ling,WANG Ya,YUAN Hui-jun ZHAO Jie,ZHANG Cheng-jun.Sanitarian function dietary fiber and development prospect foreground of its new products[J].Journal of Lanzhou University of Technology,2004,30(3):69-72. |
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| Authors: | ZHAO Ping GONG Hui-ling WANG Ya YUAN Hui-jun ZHAO Jie ZHANG Cheng-jun |
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| Institution: | ZHAO Ping~1,GONG Hui-ling~1,WANG Ya~1,YUAN Hui-jun~1 ZHAO Jie~1,ZHANG Cheng-jun~2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dietary fiber physiological function reasonable ingestible amount dietary fiber content new product |
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