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| 超微粉碎技术生产姜汁、大枣复合保健营养果茶生产工艺的试验研究 | |
| 引用本文： | 吴玉德,宋文超,翟登攀,丁玉萍,庄树文,牛佳田,薛春梅,吕冬云,韩诚武,薛勇.超微粉碎技术生产姜汁、大枣复合保健营养果茶生产工艺的试验研究[J].科技信息,2011(21):9-10. |
| 作者姓名： | 吴玉德 宋文超 翟登攀 丁玉萍 庄树文 牛佳田 薛春梅 吕冬云 韩诚武 薛勇 |
| 作者单位： | 佳木斯大学生命科学学院,黑龙江佳木斯154007 |
| 基金项目： | 佳木斯大学科学技术研究项目.生姜、红枣、胡萝卜超微粉碎技术生产复合保健营养果茶的工艺研究.项目编号S2009-081. |
| 摘 要： | 超微粉碎是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段,超微粉碎工艺依赖于超微粉碎设备。超微粉体具有许多独特的性能,它使物料利用率得以提高,加工性能得到改善,并赋予产品优良的品质。综述超微粉碎的主要设备以及超微粉碎加工对食品物料性能的影响。 |
| 关 键 词： | 超微粉碎 姜汁 大枣 保健营养果茶 研究 |
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