微生物多糖的功能研究进展

多糖具有多方面的活性功能,广泛存在于动物、植物、大型真菌和微生物中。而微生物多糖有着其他多糖所不具备的优势,如成本低,所受限制少,可进行大规模工业化生产,因而具有开发成为药物或功能食品的巨大潜力。本文参考国内外近年来关于微生物多糖的研究,对微生物多糖的特点,免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化等功能,以及基于功能方面的应用和前景进行了综述。