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| 唇形科香辛调料的形态鉴别及其烹饪应用 | |
| 引用本文： | 汤卫东,朱海涛,张淼,吴敬涛,孙营.唇形科香辛调料的形态鉴别及其烹饪应用[J].科技信息,2011(34):52-53,56. |
| 作者姓名： | 汤卫东 朱海涛 张淼 吴敬涛 孙营 |
| 作者单位： | 济南大学酒店管理学院食品科学与营养系 |
| 基金项目： | 本文系山东省自然基金项目（项目编号：SZR0718）. |
| 摘 要： | 本文通过查阅与总结多类文献,结合国内香辛调料现状,综述了唇形科香辛调料的形态特征与烹饪应用。较全面呈现了唇形科香辛调料的形态特征和烹饪应用信息,进一步完善了该科香辛调料体系,为日后香辛料的进一步开发与研究创新打下了坚实的基础。 |
| 关 键 词： | 香辛调料 唇形科 形态鉴别 |
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