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| 比色法测定乳制品中羟脯氨酸含量 | |
| 引用本文： | 王红道,郑云峰,黄晓丽,胡建刚,夏炜芳,周牡艳.比色法测定乳制品中羟脯氨酸含量[J].科技信息,2009(25):I0030-I0031. |
| 作者姓名： | 王红道 郑云峰 黄晓丽 胡建刚 夏炜芳 周牡艳 |
| 作者单位： | 绍兴市质量技术监督检测院,浙江绍兴312071 |
| 摘 要： | 采用分光光度计比色法测定乳制品中掺加动物胶原水解蛋白的方法，回收率在96．7％-109．2％之间，平均回收率为100．4％，标准偏差为0．05，变异系数为1．56％，方法所用仪器操作简便、经济，并且此法快速、重复性好和回收率高。 |
| 关 键 词： | 羟脯氨酸 动物胶原水解蛋白 比色法 乳制品 |
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