发酵工程的新技术

发酵工程,即微生物工程,是生物工程的重要组成部分,它通过大规模地培养微生物,由微生物的生长、代谢而获得预期的产物。许多传统的发酵过程都受到高浓度的抑制,即所谓终产物反馈抑制效应,其产生的原因是当微生物分解的产物连续积累到一定浓度后,菌种的繁殖和代谢就受到阻遏。为了消除这种终产物反馈抑制效应,改善微生物的调节作用,除了从菌种的选育考虑之外,另一条途径就是把发酵过程与产物的分离过程有机结合起来,在发酵的同时,不断地把产物分离出去以降低浓度,从而减少产物的抑制效应,达到提高发酵产率的目的。