| 党项族酿酒中的化学——论“烧酒”的起源 |
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| 引用本文： | 王福良.党项族酿酒中的化学——论“烧酒”的起源[J].广西民族大学学报,2001,7(3):194-196. |
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| 作者姓名： | 王福良 |
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| 作者单位： | 宁夏大学化学科学与工程系!宁夏银川750021 |
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| 摘 要： | 阐述了中国古代酿酒发展的三个阶段 ,对历史上仍存争议的“烧酒”起源问题进行了探讨 .从化学的角度研究了西夏党项族的酿酒工艺过程
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| 关 键 词： | 酿酒 烧酒 蒸馏酒 |
| 文章编号： | 1007-0311(2001)03-0194-03 |
| 修稿时间： | 2001年6月20日 |
The Chemistry in the Brewing of the Dangxiang Nationality |
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| WANG Fu,liang.The Chemistry in the Brewing of the Dangxiang Nationality[J].Journal of Guangxi University For Nationalities(Natural Science Edition),2001,7(3):194-196. |
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| Authors: | WANG Fu liang |
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| Abstract: | This paper deals with the three stages of Chinese brewing in the ancient times and analyses the technique of brewing of the Dangxiang nationality in the light of chemistry. |
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| Keywords: | Drewing Native maize wine Distilled wine |
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