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| 不同提取水温对龙须菜多糖的得率、组成和免疫活性的影响 | |
| 引用本文： | 朱地琴,潘迎捷,唐庆九,张劲松,赵勇.不同提取水温对龙须菜多糖的得率、组成和免疫活性的影响[J].浙江海洋学院学报(自然科学版),2012,31(5). |
| 作者姓名： | 朱地琴 潘迎捷 唐庆九 张劲松 赵勇 |
| 作者单位： | 1. 光明乳业股份有限公司,乳业生物技术国家重点实验室,上海200436 上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201300 2. 上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201300 3. 上海农业科学院,食用菌研究所,上海201403 |
| 基金项目： | 国家科技部973计划，上海市科学技术委员会地方院校能力建设项目 |
| 摘 要： | 系统研究了不同提取水温（30～100℃,温度梯度10℃,共8组）对龙须菜非胶体粗多糖的得率、多糖、蛋白、硫酸基、3,6内醚半乳糖、半乳糖含量的影响,并进一步比较了各组多糖的体外免疫活性和抗病毒能力。结果表明：不同提取水温对龙须菜非胶体粗多糖的得率影响显著（P〈0.01）,50℃提取水温组的粗多糖得率较高,蛋白含量较低（P〈0.01）,在30～50℃提取水温范围内,总糖含量显著上升;50℃水温组非胶体粗多糖的硫酸基含量显著高于40℃组,各组非胶体多糖的3,6内醚半乳糖含量在15%～20%之间,而半乳糖的含量则在30%～40%;各组非胶体多糖均表现出显著的体外免疫活性,其中50℃提取水温组的免疫活性显著高于其它各组,各组非胶体多糖均没有表现出抗疱疹病毒（HSV-Ⅰ和Ⅱ）活性。因此,综合多糖得率、生化组成及免疫活性,建议龙须菜免疫多糖的最佳提取水温为50℃。 |
| 关 键 词： | 龙须菜 非胶体多糖 提取水温 化学组成 免疫活性 |
Effect of Water-Extracting Temperature on the Extraction Rate, Chemical Composition and Immune Activity of Polysaccharides From Red Seaweed Gracilariales lemaneiformis |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Gracilariales lemaneiformis polysaccharides of non-gelling fraction water-extracting tem-perature chemical composition immune activity |
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