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GC-MS对一种白酒香精成分的分析
引用本文:李琼,蔡宝国,艾萍,肖作兵.GC-MS对一种白酒香精成分的分析[J].上海应用技术学院学报,2005,5(3):211-213.
作者姓名:李琼  蔡宝国  艾萍  肖作兵
作者单位:上海应用技术学院生物与食品工程系,上海200235
摘    要:采用GC—MS联用技术对一种白酒香精组分进行了分析鉴定。比较了不同色谱柱的分离效果,选择美国安捷伦科技公司气相色谱和INNOWAX19091N-136毛细管柱对该香精进行分离。采用5973N质谱仪对香精组分进行了鉴定与质谱检索,确定该白酒香精由25种组分组成,其主要香成分包括醇类、醛类、腈类、酸类、酯类等化合物。

关 键 词:气-质联用仪  香精  鉴定
文章编号:1671-7333(2005)03-0211-03
收稿时间:2005-04-11
修稿时间:2005年4月11日

Analysis of Fragrance in White Wine by GC/MS
LI Qiong , CAI Bao-guo , AI Ping, XIAO Zuo-bing.Analysis of Fragrance in White Wine by GC/MS[J].Journal of Shanghai Institute of Technology: Natural Science,2005,5(3):211-213.
Authors:LI Qiong  CAI Bao-guo  AI Ping  XIAO Zuo-bing
Institution:Department of Biological and Food Engineering, Shanghai Insistute of Technology, Shanghai 200235, China
Abstract:The fragrance of compounds in white wine are isolated by directly adding sample and analyzed with GC/MS. The GC/MS profile shows 25 peaks.
Keywords:GC/MS  fragrance  appraisal
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