| 嗜酸乳酸杆菌生物学特性研究及其发酵参数优化 |
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| 引用本文： | 黄沧海.嗜酸乳酸杆菌生物学特性研究及其发酵参数优化[J].集美大学学报(自然科学版),2005,10(1):23-28. |
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| 作者姓名： | 黄沧海 |
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| 作者单位： | 集美大学水产学院、水产生物技术研究所,福建,厦门,361021 |
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| 基金项目： | 国家“十五”攻关“生物饲料添加剂研究与开发” (2002BA514A-12)，集美大学引进人才科研启动基金 (C60311) |
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| 摘 要： | 采用均匀设计法优化嗜酸乳酸杆菌的发酵培养基，研究一株可作为益生素使用的嗜酸乳酸杆菌CGMCC0842的生物学特性，包括菌体生长曲线、耐热存活率、耐酸存活率、贮藏存活率等．结果表明，嗜酸乳酸杆菌的活菌浓度在开始时缓慢上升，3h后从10^5CFU／mL迅速上升，第18h超过10^11CFU／mL，到第32h，细菌数量则缓慢下降，菌体的适宜收获期宜在发酵后18～23h．嗜酸乳酸杆菌的75℃处理15min耐热存活率为62．5％，贮藏1个月的存活率为59％，pH2．0处理6h的存活率69．5％．优化的发酵参数为：时间，20h；葡萄糖，110g／L；蔗糖，10g／L；胰蛋白胨，5g／L；酵母浸粉，30g／L；柠檬酸盐，12g／L．研究表明该乳酸杆菌CGMCC0842是一株优良的饲用益生素菌种．
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| 关 键 词： | 嗜酸乳酸杆菌 生物学特性 发酵参数 |
| 文章编号： | 1007-7405(2005)01-0023-06 |
| 修稿时间： | 2004年3月4日 |
Study on Biological Characteristics of Lactobacillus acidophilus CGMCC0842 in Vitro and the Optimization of Its Fermentation Parameters |
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| HUANG Cang-hai.Study on Biological Characteristics of Lactobacillus acidophilus CGMCC0842 in Vitro and the Optimization of Its Fermentation Parameters[J].the Editorial Board of Jimei University(Natural Science),2005,10(1):23-28. |
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| Authors: | HUANG Cang-hai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus acidophilus biological characteristics fermentation parameters |
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