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| HACCP体系在食品检验机构中的应用 | |
| 引用本文： | 周,红,王波娜,陈蓓蓓,文锡梅.HACCP体系在食品检验机构中的应用[J].贵州科学,2014(2):82-85. |
| 作者姓名： | 周 红 王波娜 陈蓓蓓 文锡梅 |
| 作者单位： | 贵州省分析测试研究院; |
| 基金项目： | 化学品生态毒理测试与风险评估技术合作研究(2011DFB41640) |
| 摘 要： | 食品检验过程中的关键点,即对食品检验结果有显著影响的过程,如果不加以控制,会造成检测结果的不准确,同时加大检测风险。按照HACCP体系的要求,对检测过程进行危害分析,确定关键控制点,在食品检验机构建立预防和控制体系,对确保食品检验的正确性和准确性有着重要的意义。 |
| 关 键 词： | HACCP 危害分析 关键控制点 监控计划 |
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