酶化学修饰研究的进展

前言酶是具有高效、特异催化功能的蛋白质。这种奇妙的特性既依赖于共有序的化学结构,又取决于其肽链自发折迭成的空间构象。酶的这种结构与功能关系的研究是分子生物学的中心课题,也是现代生物学研究的主要方向之一。酶的化学修饰技术是探索酶结构与功能关系的主要工具之一。所谓化学修饰就是应用化学或生物化学以及遗传学的方法使酶蛋白的化学结构共价地发生改变的技术。这种化学结构的变化不仅使酶蛋白的空间构象发生改变,而且也会影响酶的理化特性和催化功能。这样的探索在理论上有十分重要的意义,也为蛋白质工程的兴起奠定了坚实的基础。酶化学修饰的研究是酶学研究的前沿,越来越受到世界各国科学家的重视。