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| 高粱壳中色素提取及稳定性的研究 | |
| 引用本文： | 张沙艳,闫玉杰.高粱壳中色素提取及稳定性的研究[J].辽宁师专学报(自然科学版),1999(1). |
| 作者姓名： | 张沙艳 闫玉杰 |
| 作者单位： | 抚顺师专!抚顺，113006 |
| 摘 要： | 高粱壳中含有丰富的花色苷。本文报道了从高粱壳中提取高粱红色素（花色苷）的工艺过程，并研究了高粱色素在不同酸度、温度、光照等条件下的稳定性 |
| 关 键 词： | 花色苷 高粱色素 提取 稳定性 |
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