| 碱溶法提取葡萄籽中蛋白质的工艺 |
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| 引用本文： | 李凤英,权英.碱溶法提取葡萄籽中蛋白质的工艺[J].河北科技师范学院学报,2003,17(3):26-28. |
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| 作者姓名： | 李凤英 权英 |
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| 作者单位： | 河北科技师范学院,食品工程系,河北,昌黎,066600 |
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| 摘 要： | 采用碱溶酸沉法对从葡萄籽中提取蛋白质的工艺进行了试验研究,分别进行了碱液浓度、碱液温度、浸提时间和料液比对蛋白质萃取量的单因素试验,在此基础上进行了L9(45)正交试验。结果表明:浸提的最佳工艺条件为:NaOH溶液浓度1×10-5mol/L,温度40℃,浸提时间40min,料液比1∶15,葡萄籽蛋白质得率为6.2g/L,提取率为60.78%。并测定了葡萄籽蛋白质的等电点(PI)为3.8。
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| 关 键 词： | 葡萄籽 碱溶法 蛋白质 |
| 文章编号： | 1008-9519(2003)03-0026-03 |
| 修稿时间： | 2003年7月8日 |
STUDY ON EXTRACTION PROTEIN FROM GRAPE SEEDS |
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| LI Feng-ying,QUAN Ying.STUDY ON EXTRACTION PROTEIN FROM GRAPE SEEDS[J].Journal of Hebei Normal University of Science & Technology,2003,17(3):26-28. |
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| Authors: | LI Feng-ying QUAN Ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | grape seeds alkalinous condition protein |
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