馋煞九洲饕餮侯“老字号”焕发第二春——创新推动扬州饭店兴旺发展

我国加入WTO后,国内外的消费市场界限将被彻底打破。一方面越来越多的国际著名餐饮业进入国内市场,市场竞争将趋激烈;而另一方面国内许多经营得法的民营企业也在脱颖而出,并迅速发展,抢占大量的市场份额,大有后来者居上之势。在这双重的竞争压力下,具有传统品牌的“老字号”国有饭店又将如何应对挑战,保持长期发展的优势?扬州饭店在创新方面做了一些有益的探索。