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| 双维双变贮藏技术研究——金冠苹果呼吸速率的测定 | |
| 引用本文： | 郁网庆,郑文生,胡瑞娟,王岚.双维双变贮藏技术研究——金冠苹果呼吸速率的测定[J].西华师范大学学报(哲学社会科学版),1992(3). |
| 作者姓名： | 郁网庆 郑文生 胡瑞娟 王岚 |
| 作者单位： | 济南果品研究所，济南果品研究所，四川师范学院，四川师范学院 济南市 250000，济南市 250000 |
| 摘 要： | 苹果采后,在变温(10～7℃)下贮藏6周,呼吸作用仍银旺盛.用变温,变CO_2条件下(TDCA)贮藏,可以对呼吸与后熟进行抑制,能代替经典的低温贮藏和现代气调(CA)贮藏. 本文以金冠苹果实验比较了0℃冷藏,CA与TDCA贮藏,并以温度为7℃的一般空气下呼吸速率为100％进行比较,三种不同的贮藏方式分别为42％,22％,19％.全冠苹果在空气中高于4～5℃的贮藏条件,呼吸速率就已有明显的高峰期出现,而在0℃冷藏,CA贮藏,TDCA贮藏中均未出现呼吸高峰.其呼吸速率曲线都具有相似平稳下降的趋势,TDCA的呼吸速率与CA相似且低于0℃冷藏. |
| 关 键 词： | 双维双变气调 苹果 贮藏 呼吸速率 |
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