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| 超微粉碎辅助提取玉米皮水溶性膳食纤维的研究 | |
| 引用本文： | 王丹,马玉涛,李军,时志春,赵明,张树军.超微粉碎辅助提取玉米皮水溶性膳食纤维的研究[J].齐齐哈尔大学学报(自然科学版),2020,36(4). |
| 作者姓名： | 王丹 马玉涛 李军 时志春 赵明 张树军 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔大学化学与化学工程学院,黑龙江齐齐哈尔161006;黑龙江省工业大麻加工技术创新中心,黑龙江齐齐哈尔161006;齐齐哈尔大学化学与化学工程学院,黑龙江齐齐哈尔161006 |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅基本业务专项重点项目;创新基金;基本科研业务费项目 |
| 摘 要： | 以玉米皮为原料,利用超微粉碎与酶解技术提取玉米皮水溶性膳食纤维,并通过单因素实验和正交试验确最佳制备工艺条件。结果表明,玉米皮超微粉粒径为38～45μm,酶解温度55℃,酶解时间为2.5 h,酶添加量为0.8%,料液比为1∶23(g/mL)时,玉米皮水溶性膳食纤维得率最高,为13.69%。 |
| 关 键 词： | 玉米皮 水溶性膳食纤维 超微粉碎 酶解 |
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