| 木瓜蛋白酶对啤酒过滤影响的研究 |
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| 引用本文： | 魏晓琨,李文福.木瓜蛋白酶对啤酒过滤影响的研究[J].齐齐哈尔大学学报(自然科学版),1999,15(3):9-12. |
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| 作者姓名： | 魏晓琨 李文福 |
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| 作者单位： | [1]齐齐哈尔大学 [2]讷河市化龙啤酒公司 |
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| 摘 要： | 本文论述了木瓜蛋白酶的作用机制，研究发现木瓜蛋白酶除了有助于啤酒的非生物稳定性之外，更有助于啤酒的过滤生产。
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| 关 键 词： | 木瓜蛋白酶 啤酒 过滤 非生物稳定性 |
Study on the Application of Collupulin for Beer Filtration |
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| Wei Xiaokun, Li WenFu, Li Yan.Study on the Application of Collupulin for Beer Filtration[J].Journal of Qiqihar University(Natural Science Edition),1999,15(3):9-12. |
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| Authors: | Wei Xiaokun Li WenFu Li Yan |
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| Institution: | Wei Xiaokun; Li WenFu; Li Yan (Qiqihar University) (NeHe Hualong Brewery) (Qiqihar University) |
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| Abstract: | In this paper, we introduced some properties of Collupulin. it was not only benefital for beer stability. but for beer filtration. |
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| Keywords: | Collupulin Beer Filtration |
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