| 鱼精蛋白的研究与开发 |
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| 引用本文： | 何小维,扶雄,罗志刚.鱼精蛋白的研究与开发[J].齐齐哈尔大学学报(自然科学版),2005,21(3):17-20. |
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| 作者姓名： | 何小维 扶雄 罗志刚 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 鱼精蛋白是一种重要的天然食品防腐剂.本文对它的基本特性、制备、抗菌性以及应用进行了综述.
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| 关 键 词： | 鱼精蛋白 抗菌性 制备 应用 |
| 文章编号： | 1007-984X(2005)03-0017-04 |
| 收稿时间： | 2005-04-24 |
| 修稿时间： | 2005年4月24日 |
Study and Development of Protamine |
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| HE Xiao-wei,FU Xiong,LUO Zhi-gang.Study and Development of Protamine[J].Journal of Qiqihar University(Natural Science Edition),2005,21(3):17-20. |
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| Authors: | HE Xiao-wei FU Xiong LUO Zhi-gang |
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| Abstract: | Protamine is an important natural food preservative.This paper reviewed its elementary property,preparation,antimierobial characteristic and application. |
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| Keywords: | protamine antimicrobial charcateristic preparation application |
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