| 对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制机理 |
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| 引用本文： | 穆燕,李琳,董方圆,胡松青.对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制机理[J].华南理工大学学报(自然科学版),2012,40(12):134-138. |
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| 作者姓名： | 穆燕 李琳 董方圆 胡松青 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 |
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| 基金项目： | 国家"973"计划项目，国家自然科学基金资助项目，教育部新世纪优秀人才支持计划项目，华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 |
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| 摘 要： | 以L-酪氨酸和L-多巴为底物研究了对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制能力,结果表明,对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶催化单酚底物L-酪氨酸有较强的抑制作用,但对酪氨酸酶催化二酚底物L-多巴没有抑制作用.文中采用荧光光谱以及分子对接手段探讨了对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制机理,认为对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的荧光光谱属于静态猝灭,在酪氨酸酶活性中心与酪氨酸酶结合形成复合物,以氢键和疏水作用力稳定结构;在酪氨酸酶活性中心,对甲氧基肉桂酸占据了单酚底物的空间位置,对酪氨酸酶的抑制应该是一种竞争性抑制.
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| 关 键 词： | 酪氨酸酶 对甲氧基肉桂酸 抑制 荧光猝灭 分子对接 |
Inhibition Mechanism of 4-Methoxycinnamic Acid to Tyrosinase |
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| Mu Yan
,
Li Lin
,
Dong Fang-yuan
,
Hu Song-qing.Inhibition Mechanism of 4-Methoxycinnamic Acid to Tyrosinase[J].Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition),2012,40(12):134-138. |
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| Authors: | Mu Yan Li Lin Dong Fang-yuan Hu Song-qing |
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| Institution: | Mu Yan Li Lin Dong Fang-yuan Hu Song-qing(School of Light Industry and Food Sciences,South China University of Technology,Guangzhou 510640,Guangdong,China) |
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