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| 高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠理化性质的研究（I）— 糊的性质 | |
| 引用本文： | 黄强,杨连生,等.高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠理化性质的研究（I）— 糊的性质[J].华南理工大学学报(自然科学版),2001,29(12):42-45. |
| 作者姓名： | 黄强 杨连生 等 |
| 作者单位： | 华南理工大学轻化工研究所,广东广州510640 |
| 基金项目： | 广东省自然科学基金资助项目 (0 0 0 5 48) |
| 摘 要： | 采用Brabender粘度仪，分光光度计，旋转粘度计等现代分析仪器，研究了高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠糊的流变性质，糊的粘度性质，糊的凝沉性质，糊的透明度和糊的冻融稳定性等理化性质，为其在工业中的应用奠定了理论基础。 |
| 关 键 词： | 变性淀粉 酯化淀粉 高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠 理化性质 流变性质 糊 粘度性质 |
| 文章编号： | 1000-565X(2001)12-0042-04 |
| 修稿时间： | 2001年3月26日 |
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