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| 脉冲电场处理对金桔质构影响及其机理研究 | |
| 引用本文： | 曾新安,周黎贞,林松毅,刘仲华,黄华学,胡博涵.脉冲电场处理对金桔质构影响及其机理研究[J].华南理工大学学报(自然科学版),2020,48(11):139-146. |
| 作者姓名： | 曾新安 周黎贞 林松毅 刘仲华 黄华学 胡博涵 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640;大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连116034;湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙410125;湖南华诚生物资源股份有限公司,湖南长沙410205 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 脉冲电场 金桔 质构 纤维素 半纤维素 |
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