| 马铃薯交联-羧甲基淀粉的结构与性能 |
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| 引用本文： | 钟振声,钟艳萍,孙昂.马铃薯交联-羧甲基淀粉的结构与性能[J].华南理工大学学报(自然科学版),2011,39(3):22-27. |
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| 作者姓名： | 钟振声 钟艳萍 孙昂 |
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| 作者单位： | 华南理工大学化学与化工学院,广东广州,510640 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划国际合作项目 |
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| 摘 要： | 以马铃薯淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,制备交联-羧甲基淀粉(CCMS).对比了CCMS与马铃薯原淀粉、交联淀粉(CS)、羧甲基淀粉(CMS)和羧甲基纤维素(CMC)的性质,结果表明CCMS糊液具有良好的抗老化能力、热稳定性、酸碱稳定性及抗剪切稳定性.采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、环境扫描电镜(ESEM)和X射...
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| 关 键 词： | 马铃薯淀粉 交联 羧甲基化 复合变性 性质 |
Structure and Properties of Crosslinked Potato-Carboxymethyl Starch |
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| Zhong Zhen-sheng,Zhong Yan-ping,Sun Ang.Structure and Properties of Crosslinked Potato-Carboxymethyl Starch[J].Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition),2011,39(3):22-27. |
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| Authors: | Zhong Zhen-sheng Zhong Yan-ping Sun Ang |
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